素食甜点就是专门针对素食主义的甜点，里面一般不含有奶类和蛋类原料。 素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人通常不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，但是有些素食主义者不会食用这些。
纯素的原味甜点也是非常美味的，并没有像想象中那样平淡无味。它的味道远不止吃一片水果那样的感觉，同样让你品位到真正的美味甜点。肯定的是，纯素甜点拥有更多更加健康的原料组成，例如黑巧克力中的可可，胡萝卜蛋糕中的胡萝卜，甚至蓝莓派中的蓝莓等。
对于素质主意者来说，他们有足够的理由去选择一些更加健康的原料来制作素食甜点。除了面粉、白糖和素食黄油，还有哪些营养价值高的原料可以用来制作素食甜点呢?
下面，就让我们来一起了解下素食主义低热量的甜点原料有哪些。
一、用来增加素食甜点甜度的原料
1、素食龙舌兰糖浆
这是一种天然的甜味剂，经常用来取代无麸质烘焙中的蔗糖。龙舌兰富含碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、酶和各种植物营养素。龙舌兰糖浆的甜度要比白糖高，并且含有更多的水分，所以可以用三分之二杯的素食龙舌兰糖浆来替代一杯的白糖。在烘焙的时候，比较好将烤箱的温度调低一些，可以避免素食甜点在烘焙过程中褐变速度太快。
2、红枣
红枣的甜味也相当的高，并且因为营养丰富、口感好，经常被用来添加在烘焙食品中。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。并且，红枣中所含有的糖分是属于天然糖分，容易被身体所吸收。你可以在烘焙食谱中直接添加红枣做原料，或者将红枣搅打成浆，再添加在食谱中。
二 、可以用作粘合剂的原料
1、奇亚籽
它具有神奇的粘合作用，在素食甜点烘焙食谱中能够代替鸡蛋。将奇亚籽泡在水里，很快就能形成一种凝胶，可以用来制作素食甜点的填料和素食布丁。奇亚籽的另一个好处是，含有大量的对人体有益的欧米茄三脂肪酸，并且是抗氧化剂比较好的来源之一。
2、 水果干
水果干是新鲜水果去除水分后制成的，其营养价值与新鲜水果一样。红枣和葡萄干是最常见的用于烘焙中的水果干，不仅可以增加甜点的营养价值，还可以丰富其口感和甜味。
3、香蕉
这是一种非常友好的原料，经常被用来制作烘焙甜点。特别是香蕉的香味，是很多甜食爱好者的心头之好。香蕉的营养丰富，质地粘稠，可以用来替代烘焙食谱中的黄油。
三、用来丰富口感和营养的原料
1、椰丝
它是由椰子肉所制成的，含有椰肉的营养价值。可以用来装饰在蛋糕、馅饼皮和面包中，可以帮助改善甜点的质地和口感。
2、坚果
常被用在烘焙甜点中，可以提供更多的脂肪、蛋白质和其它营养价值。在素食甜点制作中，常用的坚果包括开心果、核桃、榛子、腰果、夏威夷果等。坚果通常带有淡淡的坚果香味，可以使甜点的味道变得更加饱满、丰富。
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