楂，又名山里红，也叫红果。山楂源远流长,距今已有三千多年的栽培历史。山楂树高可达6~8米，且寿命长，一般树龄可达80~100年。大树结果每株250~300千克，最多达500千克以上。
山楂主要品种为“大货”。其特点树株适应性强，便于栽培管理，结果早、产量高、抗日烧病，易于更新复壮，果实个大，平均每千克80个左右。果形方圆或扁圆，大货山楂果顶平有小皱，色泽红艳美观，果皮稍厚，果肉白色，肉质糯性，酸甜适中，风味佳，极耐贮运，是很受欢迎的鲜食良种。
据化验化析，每百克果肉中，含钙85毫克，居各种水果之首；含维生素C89毫克，略次于枣和猕猴桃，居第三位；还都含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等物质。不但鲜食酸甜可口，而且亦可加工成各种食品，如山楂糕、山楂酱、山楂脯、山楂冻、山楂粉、山楂罐头、山楂软糖、蜜饯山楂、冰糖葫芦以及山楂酒、浓缩山楂汁、清凉饮料等。加工制品酸甜可口，色香味俱佳，是十分畅销的“保健食品”和“保键饮料”。
山楂又是重要的常用中药材。《神农本草经》、《本覃纲目》等历代中医经典中，都记述山楂为消积、化滞、行淤闭经等症。中药方剂中的“焦三仙”，山楂即为其中“一仙”；保和丸、四消饮、山楂丸、至宝锭等50多种方剂中，均以山楂为重要成份。据现代医药界研究和临床实践证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用,可健脾消积;山楂中的解脂酶、配糖体、牡荆素以及黄酮类化合物，能增强心肌收缩力，降低胆固醇、降低血压，防治冠心病，并有较强的抗癌作用。功用主治：开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
另外,山楂还对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。是目前流行的中药减肥众多良方中必备之中药材!
