白酒六观之“香”。
酒之香，一是来源于酿造粮谷本身香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。白酒香味形成,关键就在于发酵和老熟过程。目前中国，按白酒香型来归类白酒话，主要分为以下几种：酱香、浓香、清香、米香、凤香、药香、芝麻香等，其他香型就不一一列举了。在评酒中，往往就是按照这几种香型来对酒进行归类然后评比。
其中酱香型白酒亦称茅香型白酒，以贵州茅台为主要代表，属大曲酒类。其酒香酱香突出、幽雅细致，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有扣杯隔日香说法）。
增嘉园是中国为数不多做酱香型小米酒公司。旗下品牌白酒增嘉园小米酒主要原粮是来自于“世界小米之乡”蒙古高原赤峰市优质小米。秋收后，将丰收小米跨越全国运输到2500公里以外贵州茅台镇，与云贵高原赤水河水相结合，利用茅台镇特殊酿酒环境，辅以古法酿酒工艺酿制成酒，然后在经历一年封存窖藏才成就每瓶蕴含80万粒小米精华增嘉园小米酒。
也许是因为蒙古高原空旷苍凉与贵州绮丽炫美发生了奇妙反应，使得增嘉园小米酒其酒香不仅具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、香气久留不散酱香型白酒特点，还有了一丝蒙古高原桀骜、一份草原天辽地阔旷达、一缕纵贯天南地北牵绊。
