佳斯特万能蒸烤箱
多数中餐后厨面积巨大，准备食物需要使用许多不同的工具与设备，大量的锅炉、炒锅、热风烤箱等占据了有限的空间。而厨师则在厨房中进行紧张忙乱的查看或是重复乏味的体力劳动，给食物翻面与移动、在灶台边流汗。餐厅的出品，也随时可能因为火候或厨师的改变而糟糕。随着科技发展，现代厨房已经不是传统后厨的样子，新型厨房设备能代替大量的人工和炊具，菜品的口味也更加的统一和标准。其实，全球专业厨房菜单上90%的菜肴都可以使用万能蒸烤箱烹饪，这一设备已经在欧洲流行多年，然而在中国，更多的厨师仍在使用传统的烹饪方式。万能蒸烤箱通过加热方式产生大量热气，经由循环风扇将热量均匀分布到烤箱内，加热过程中设置向加热源适当喷水，提高烤箱内部湿度，让食材达到外焦里嫩的口感。它结合了快炒、蒸煮与烤的优势，烹饪时间短、原材料不缩水、多汁，还能增加香气、色泽，香脆外皮，其实也非常适合中餐使用，对于菜品的设计与制作也非常有帮助。
