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芦笋是一种多年生宿根植物。它和一般的蔬菜及农作物不同，一次播种、育苗、定植到大田后，可连续采笋10～15年，除第1年的资金及劳动力投入较多外，从次年开始，只需肥料、农药及田间管理的劳力投入。芦笋投产较快，定植第2年即可达到400kg，第3年进入盛产期，每亩产量可达到800kg以上。主要栽培要点简介如下。

1.地块选择。应避开前茬是桑园、果园或林地的地块。因为土壤内残存物经腐烂易产生紫纹羽菌，易传染给芦笋，产生根腐病而造成严重损失。芦笋耐旱怕涝，应避开地势低洼地带。

2.选择优良品种。应选择高产、优质、高效及适应性强阿波罗P1代杂交品种、紫色激情品种。

3.育苗。育苗时间以5月上旬开始或7月中旬开始为宜。如果大田育苗，因芦笋种子皮质厚，难发芽，须做催芽处理。具体方法为55摄氏度热水浸种15分钟，然后用25摄氏度温水浸种24小时，再催芽48小时，待5%种子“露白”时，即可播种。

4.定植。要南北行定植，株行距以0.3mx1.3m最佳，定植密度每亩种1700株。定植前先按1.3m行距开沟，每亩沟施腐熟鸡粪1000kg、复合肥40kg，回填土到离地面15cm后，即可定植。

5.定植后的田间管理。定植后的田间管理目标是使幼苗快速生产，以便提早进入采笋期。具体措施为中耕松土和补苗、除草；合理套种，以矮生的花生为宜，可提高土地利用率，增加经济收入；及时防治病虫害；搞好清沟排渍，防止雨后积水泡根；地力不足时及时追肥。

6.采收。当地上茎高度超过1.5m之后或新出土的嫩茎基部多数超过0.7cm时，可开始投产采笋。采笋期间注意观察，当笋直径变细后，要停采留茎。为提高产量，可进行留母茎采笋。采笋期可不追肥，放茎时追施以钾为主的复合肥。采笋期要勤浇水，10天1次，隔行轮浇，浇小水。

7.休眠期。北方芦笋冬季地上部分变黄，在封冻前要浇封冻水。