呈淡黄色、体态澄清，清香纯正、酸味醇和，略带甜鲜，富含风味物质和营养成分。
应用范围：
1、作为调味品，稀释到合适的浓度后烹调佐餐；
2、应用于复合调味品：如番茄酱、沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱等；
3、应用于风味醋：如甜醋、五香醋、酱醋、蒜醋、姜醋等；
4、应用于饮料饮品：苹果醋、酸梅汁、蓝莓汁、番茄汁等；
5、应用于功能性保健醋：沙棘醋、糖类功能性醋等；
6、应用于腌菜加工：如白菜、蒜、豆角等；
7、鱼类加工；
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