小型榨油机对多不饱和脂肪酸功能特性的研究

小型榨油机发现多不饱和脂肪酸（PUFAs）在人类生命与健康中的重要生理作用，被广泛应用于食品、医药、化工等领域。

长期以来人们都在研究如何从动植物油脂中提取PUFAs。因为动植物的生长随季节、地理位置、种类等的影响而发生变化，所以PUFAs的含量和构成也在随之而变。从动植物油脂中提取PUFAs的成本较高，不能适应市场的需要。近年来一直有人在探索PUFAs的新来源——利用微生物技术来生产PUFAs。微生物的生长周期短、培养简单，不受原料限制，是一种可无限再生产的资源。利用微生物制取PUFAs既可以降低成本，又可以提高PUFAs的产量，弥补动、植物资源的不足，有利于PUFAs大量地被使用，使生产厂家与消费者均可受益。

小型榨油机发现通过微生物的发酵还可以把农副产品及其食品工业产生的废弃物都可以加以利用，保护了环境，是一种极具潜力的途径。大力研发利用富含PUFAs的微生物油脂这一营养强化剂，可以调整和改善国民的膳食结构，提高健康水平。如米糠油和茶籽油的综合开发，微生物油脂的开发。重点在米糠油和茶籽油的开发上。建议对米糠油和茶籽油进行专项研究，以弥补国内油脂资源的紧缺形势。