辣椒橙
Paprika orange（chilli orange）
别名 椒橙素
编码 GB 08.107
性状 红色油状或膏状液体，无辣味、异味，无悬浮物及沉淀物。本品的提取，限于色素含量少
及成本所限，多为辣椒橙与辣椒红的混合体。作为食用色素，两者常不进一步分离。混合体中辣
椒色素约占0.4%。
制法 将干辣椒果皮（去籽和梗）粉碎，以95%乙醇回流提取，得紫红色油膏状物，经硅胶柱层
析分离得到橙红色油状物，即辣椒橙及紫红色油状物辣椒红。将其进一步纯化而制得。
质量标准
鉴别方法
1．溶解性 易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。
2．酸碱反应 本品0.1g溶于1mL乙酸乙酯中，溶液为澄明的红色液体，该溶液0.5mL加入10%盐酸
0.5mL，剧烈振荡后静置15min，上层乙酸乙酯溶液仍呈红色。溶液加入4%NaOH水溶液0.5mL，剧
烈振荡后静置5min，上层乙酸乙酯溶液仍呈红色。
3．最大吸收峰 本品0.100g用石油醚（沸程60~90℃）稀释至100mL，以石油醚作参比，用分光
光度计测定，最大吸收峰为449nm。
毒理学依据
LD50 小鼠口服17g/kg体重。
使用 着色剂。
1．使用注意事项 本品热稳定性好，270℃色泽稳定，但用于制汤效果较差。
2．使用范围和使用量 同辣椒红。
