红花黄
Carthamus Yellow （Carthamin Yellow.Safflower Yellow）
编码 GB 08.013
性状 黄色或棕黄色粉末。易吸潮，吸潮后呈褐色结块，但不影响使用效果。熔点230℃，易溶
于冷水、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，不溶于、石油醚、油脂及丙酮等
。本品的极稀水溶液呈鲜艳黄色，随色素浓度增加色调由黄转向橙黄色。在酸性溶液中呈黄色，
在碱性溶液中呈黄橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强、耐光性较差。
本品水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子可使其发黑。本品对淀粉着色
性能好，对蛋白质着色性能较差。
制法 将菊科植物红花（Carthamus tinctovius L.）的花瓣用水浸提，经纯化、浓缩、干燥而
得。
质量标准
毒理学依据
LD50 小鼠口服大于20g/kg体重，雌、雄性无差异（日本田边制株式会社研究部）
使用 着色剂。
1．使用注意事项
（1）可以直接溶于水使用。
（2）用于液状饮料，可与L-抗坏血酸合用，以提高色素的耐光和耐热性。
2．使用范围和使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可加入高糖
果汁（味）或果汁（味）型饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅
、冰淇淋、冰棍、果冻、蜜饯中使用，最大使用量为0.20g/kg。
