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怀酒 ”贵州怀酒厂酿造。是以当地名泉葡萄井水酿制而得，享有“佳酿美酒”的美誉，该厂始建于1951年，其前身属仁怀县轻工系统的一个综合性加工厂。1954年初改名为国营仁怀县酒厂，生产曲酒、高梁酒兼酿包谷烧酒。1958年该厂生产的高梁酒送贵州的轻工业厅评得肯定。1973年试制曲窖酒，聘请原茅台酒厂李兴发酒师（注：原恒兴酒房酒师）按国酒工艺要求生产：即伏天制曲、重阳下沙、两次投料、九次堆积、八次蒸煮、七次取酒，整个生产周期为一周年。酿得的酒还要按轮次、香型不同分坛密封存放，使之醇化。周期为一周期长达三年至五年，再用更长年限的老酒渗和勾兑方能装瓶的独特工艺，是其它香型的白酒望尘莫及的。它为中国酒都增添了流芳溢彩的艳丽。
“怀酒”问世以来，坚持以“质量第一、信誉第一、管理第一、效益第一”的原则。使产品质量不断提高。各项理化卫生等指标达到国家颁布的标准。从1973年出产第一瓶“曲酒”（正式的瓶装产品）以来，就得到酒都（当时仁怀县）市民的充分肯定和赞赏。并成为国家机关指定为计划用酒的待遇。由于供不应求，影响力不断扩大，在1978年进行第一次扩建。
该产品在历次评酒会上结论：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、入口舒畅绵甜、空杯留香持久、酒体微黄透明，具有大曲酱香型酒的典型风格。又在1988年进行大规模的生产扩建，并在当年正式更名为“贵州怀酒厂”。在此期间产品有“金怀”53°怀酒 、平装53°“怀酒”、斤装怀酒、半斤装平装怀酒，另还有平装裸瓶的53°怀酒、半斤装裸瓶的怀酒，产品结构逐于成熟化、系列化。
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