黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和谐、自然。
英文名：Pinot Noir 公认为最好的酿酒用葡萄品种，在各国广泛种植。它成熟早、易腐烂、单宁含量低、果皮颜色淡 ,而薄且产量不高，比较适合在排水性能良好的白垩土和黏土以及凉爽的气候下生长。其实，由于它对土壤、气候极为敏感，克隆品种变化多样，密实的果穗和薄薄的果皮使它极易受到病害的侵袭，所以酿酒师一致认为它的发酵管理最困难，也是公认的最难栽培的葡萄品种，人们称它为“顽皮姑娘”。用它酿制的了类似紫罗兰、玫瑰、草莓及樱桃的香气，且细腻、丰富，可贮存较长时间，也是酿造香槟的主要品种之一。
法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国的红酒品牌：
罗丝希尔酒园-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ,1987）
罗斯希尔酒园-精选波尔多 （Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997）
拉图(LesFortsde Latour)
玛歌庄园（Chateau Margaux）
贝多兰村酿（Beaujolals Villages）
圣伊芙 ( Chateau Saint-Estéve)
圣泽门干红 (Chateau Saint-Germain)
顶级黑皮诺（Calvet Première Pinot Noir）
罗纳红( Côtes du Rhône)
凯丝特 布兰诗(COSTEBLANCHE)
克莱门 (Chateau Clement Termes)
博若莱 (Beaujolais)
福乐鸿(Fleuron)
梦凡拉(Monferrat)
罗纳老藤(Vieilles Vignes)
西蒙庄园（Simoun）
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