赖茅酒传世至今，无数豪杰为之倾倒，文人墨客赞不决口，更被国人捧为之宝。俗话说：席上无赖茅，空有美佳肴，喝赖茅酒实乃人生莫大口服。真可谓：奇香溢满室，异芳举座惊。但是，在当今畅饮赖茅酒，却是大有讲究。可归纳为：选就需验真、端酒观其色、咂抿品其味、空杯闻酒香。
那么如何鉴别赖茅酒二十年陈酿呢？
一、开瓶验其真；首先要确保能喝到正宗赖茅酒，现在市场上鱼龙混杂，绝大多数所谓的赖茅酒生产商没有酿酒工厂，属于“三无企业”，无茅台镇当地核发的“全国工业产品生产许可证”：无赖茅酒生产技术，无必须的检测设备，他们所卖出的赖茅酒，都是从市场上收购来的劣质、普通低端白酒、或是过了酒糟的酒精，然后进行窜香加工制作，使其有点酱香型味，打上“赖茅酒字号”，利用赖茅酒的名气，在市场上到处兜售。一旦喝了这种劣质酒，即产生头痛，刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状，对肝脏和神经系统造成极大伤害，而怀桥酒厂上是正宗老赖茅酒唯一的传承人所以酿造，其一下几点是其它厂商无可比拟的。
二、端酒观其色；赖茅酒由于生产周期长，酒液微黄透澈，酒体醇厚、酱香扑鼻、倒入杯中、酒花白晰、细碎、均匀、堆花时间长、没有悬浮物及沉淀。
三、咂抿品其味；品尝赖茅酒，过程一抿、二咂、三呵三式，丝丝入扣，浑然一体，须用心、凝神，调动味觉，嗅觉，去体味，感悟酒的醇香，从而获得综合性享受。
四、空杯闻酒香，是赖茅酒区别于其他名酒的又一特点，空杯留香，闻香，与咂香品味，相得益彰而各有其味。杯酒干过之后，携口中余味，将空酒杯移进鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。http://www.yanchenglaimao.com
