人上了年纪后，消化吸收功能减弱，胃口也变得不好，酸味食物能帮助老人开胃、增加食欲。同时，在寒冷的冬季，老人适量吃点酸，还能降脂护心、保护血管。酸味还有润燥、润肤的功效，延缓老人衰老。
以最常见的酸味食品山楂为例，山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。老人可以每天用鲜嫩山楂果1枚～2枚泡茶饮用。还可以做山楂酱，将山楂洗净、切开、去籽和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，当作饭后开胃食品。还可以做些带酸味的汤，如西红柿鸡蛋汤，或适当吃些带酸味的水果，如猕猴桃、柚子等。
需注意的是，两类老人不宜吃酸太多，一是贫血、脾胃虚弱、患有胃病者；二是牙齿不好者。一旦感觉肠胃和牙齿出现不舒服的反应，就该暂时停止食用。
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