初生雏山鸡的雌雄鉴别
采用翻肛鉴别，简单易学，准确可靠。具体做法是: 雏山鸡出壳后12-36小时进行，鉴别人员在200瓦灯光照射下，翻开肛门，根据雌山鸡生殖器官来鉴别雌雄。鉴别时左手握雏，雏背对掌心，肛门向上，置拇指于肛门左侧，轻压其腹部，便排出胎粪，再以右手拇指和食指置于肛门右侧，然后三指轻轻翻压肛门，肛门即张开。如看到有生殖突起大而圆。形状饱满，轮廓明显者即为雄性，如无生殖突起，或虽突起而旁边皱不发达，也不充血，，即为雌性。
山鸡的饲养管理技术
雏山鸡的饲养管理：山鸡从出壳到4周龄这段时间称为山鸡的育雏期。饲养到4周龄时的成活率为育雏成活率。雏山鸡在1周龄内死亡率最高，许多品质低劣的种蛋孵化出来的雏山鸡多在此期死亡。而且，母山鸡饲养的好坏直接关系到中雏，大雏的生长发育及种山鸡的生产性能和种用价值。因此，育雏是山鸡生产中特别关键的阶段，必须重视育雏工作，掌握育雏技术。
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