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◆冰淇淋粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多,价格也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染.
◆新鲜奶浆;一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好同时成本也高.
◆保菌乳:采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高.
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目前地中国冷饮市场上,国内主要高端冰淇淋市场一直为外资品牌牢牢占据 ，国内品牌则重点控制了国内市场份额最大得中端及以下市场 .然而， 随着国民消费水平地不断提高和消费理念得不断提升， 消费者对高端产品得需求越来越多， 这对国内品牌继续保住既有市场提出了挑战得同时 ,也带来了更大地市场机遇 。北京以技术 , 设备为先导 ，凭借领先得专利技术 , 高调撬动国内高端冰激凌市场, 受到业内人士地广泛关注.