生姜提取物
【别名】 姜辣素/水溶姜辣素/粉状姜辣素/水溶生姜提取物
【英文名字】Ginger extract/Gingerol
【产地及来源】产地：广西玉林、云南罗平等地产一级生姜。采用生姜(Zingiber officinale Rosc)新鲜根茎，经清洗、抛光、切片、烘烤后制成的干姜片为原料。自有生姜种植基地，从源头把控质量，可排除农药残留、重金属污染等情况。产品品质好、质量可靠。
【产品特性】100%纯天然生姜提取，本品提取过程温度在35～45℃条件下进行，接近室温，所提取物质保留了干姜中的全部辛香成分，香气特异，姜辣味成分含量高，可掩盖异味；溶于乙醇，与植物油互溶。 产品无任何溶剂、化学添加剂及重金属残留；整个生产工艺过程在接近常温条件下密闭进行，产品完整保留了生姜中的全部辛香风味成分。香气、香味、辣味浓郁浓郁饱满、口感丰富、风味逼真自然，是生姜原料的高品质替代品。生姜提取物/水溶姜辣素香气纯正，风味完整；溶解性好，纯度高且分散性好。能全溶于水中，属国内先进技术。具有较强的抗氧化性。
【使用范围】
1、生姜提取物/水溶姜辣素作为食品添加剂用于可乐饮料、啤酒、酱油、醋、熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等的食品调香和调味；
2、生姜提取物/姜辣素可用于化妆品和日化用品牙膏、香皂、洗手液，洗发及沐浴露等香精中；
3、生姜提取物/姜辣素可用于香薰香疗、SPA、个人美体，生发，减肥；
4、生姜提取物/姜辣素可用于功能食品:抗氧化，抗衰老；治疗偏头痛、风湿病和关节炎；活血，壮阳；抗血栓；抗肿瘤，特别是皮肤肿瘤；
5、生姜提取物/姜辣素可用于医药:抗菌，消炎(贴膏)；预防晕车晕船和运动性反胃；中药单方或复方原料；生姜提取物主要用于配制熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品、食用调味料、啤酒饮料、、软饮料和糖果、医药保健品等。
【用法、用量与作用】
1、生姜提取物/姜辣素每克的香气和风味相当于纯原生姜干粉1克、即相当于约7g鲜姜的用量（1:1:7），能全溶于水。具体含量规格可按客户要求配制。
2、生姜提取物/姜辣素可直接添加水或用乙醇稀释后使用。依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%；调味料0.02～0.05%；膨化食品、
方便食品及焙烤食品0.005～0.01%；啤酒饮料0.001～0.005%。
3、生姜提取物/姜辣素可与水或乙醇互溶，能用于饮料及各种水溶添加剂。
【包装存储】
生姜提取物/姜辣素使用双层塑料袋、外加纸板桶包装，净重20KG/桶。包装规格也可根据客户要求协商确定。室温避光保存，4℃冷藏更佳，保质期18个月。
