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森林钻石夏松露:在欧洲被称为“餐桌上的钻石、能吃的黄金”，松露(即块菌一Truffle)，松露的传奇与神奇吸引了世界上许多科学家对其进行多方位的现代科学研究，发现松露含有大量且生物活性的次生代谢产物，包括多糖、鞘脂类化合物、tuberic acid、ascolipid B，C，D、ergosta、ergosterol、腺嘌呤核苷、尿嘧淀、三萜类化合物、脑苷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四稀酸、睾丸酮等等。在这些己知的化合物中、许多己被科学证明具有生物活性或功能，如：多糖具有调节免疫功能的活性；鞘脂类化合物具有抗肿瘤细胞毒性、抗HIV-1活性及抗真菌活性;Y-亚麻酸具有明显降压、降脂、降低胆固醇、恢复糖尿病患者受损的神经细胞的功能;三萜类化合物中的人参皂甙Rg-1具有抗疲劳的功能;其脂溶性萃取物具有抗革兰氏阳性细菌活性;而活性物睾丸酮则是当今己知植物和动物食品内所涉取不到的。会理县元源农特产有限公司的夏松露完全来自于大凉山会理的原始森林、且至目前为止只有会理会东独有,英国有少量出产。
