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做着苦工，还被无情的老板长期拖欠着工资，甚至露宿街头。曾经捡过破烂，骑着破旧的自行车绕过一座荒凉的山去卖耗子药。修过马路，做过搬运工……没钱的苦日子都成为了小彤的回忆。现在的他凭借着北京烤鸭这个好的创业项目，在短短的时间里，发家致富小康家庭了。回想以前小红感慨万分，这个烤鸭项目如果更早点让我遇到的话，或许就不会有以前的艰辛苦日子了。小红说：以前他层幻想过会饿死在街头上，年轻的时候，他跟老乡一块到东部沿海发达的城市工作。总以为凭借着自己的双手就一定可以开拓出自己的一片天空，但是，残酷的现实总是把他伤的体无完肤。因为没有学历、没有学识、没有关系、他只能从事社会最底层的工作。没日没夜的拼命工作，每一年辛辛苦苦赚的钱也被别人剥削，老板欠工资更让他雪上加霜。当时只能借老乡的钱来救济。根据小彤回忆，在他最穷困潦倒的时候，对生活绝望的时候，看到了老北京烤鸭加盟的信息。当时看到这个消息的并不是只有他一个人。他很多的老乡都觉得，开个店面当老板目标太遥远了，要想成功，勇气占第一，成功占第二，小红从老乡那借了点钱，然后就投资了这个中华老字号老北京脆皮烤鸭项目。他并不懂得管理、服务、营销等技巧。为此他特意向北京烤鸭加盟总部咨询了一番。为了让小红更好的掌握全部技巧，总部邀请小彤亲自参加统一培训，小红不但学到了众多技术和技巧，也和来自四面八方学员结识成了好朋友，在以后的开店过程中，他们彼此交流、分享经验，各自快乐而轻松的经营着自己的店面。小红现在非常感谢烤鸭加盟项目为他提供了这条发财渠道，才过上了富裕的生活。还说要想成功就要有坚定的信念，刚开始的时候，身边的亲戚朋友都反对，现在反对过自己的人心里暗暗的恭喜和羡慕他。如果您现在还在等待幸福的机遇，不如开一家老北京烤鸭店。在这里你一定会得到一把开启财富之门的金钥匙。只要你努力、只要你坚信、只要你有勇气，成功是属于你的。
利润分析 烤鸭利润： 1只白条鸭进价平均在7-12元之间，做成烤鸭后每只零售在15-28元之间，利润在 每只8-16元之间，保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算，一个月 即500x30=1.5万，一年即1.5万x12=18万，扣除税收房租，每年利润不会低于14万元。 北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，他曾29次到北京“好口味”烤鸭店视察工作，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今好口味烤鸭店，烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。好口味烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美.
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