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郎中是个什么官？骑士又是什么样的身份，肉制品调味技术李广原先并不知道。困在洞中之时曾向张秀旁推侧敲，谁料张秀对于这些事情也是一知半解，凭借其语言不详的介绍，李广加上自己的猜测总算把郎中之职搞了一个大概。原来汉朝军队分为三个部分――京师兵、郡国兵、边防兵。其中，京师兵即中央军。因驻地分别位于长安城内南北，又被称为南北军。南军的主要任务是负责保卫宫廷，成员有卫士、郎官之别。
张秀所知，大多是道听途说以讹传讹之谈，根据张秀左右矛盾的说法，李广以为南军又被分为两个不同的部门，肉制品调味技术一个是卫尉统领的卫士，另一个是郎中令所率的郎官。其中，卫士是郡国轮流服役的正卒，由卫尉统领；郎官由高官子弟和品学出众之士组成，属郎中令统领。北军主要任务是警备长安及京畿地区，士兵多征调三辅正卒，一年一更换，由中尉统率。北军中含盖：中垒、屯骑、步兵、越骑、长水、胡骑、射声、虎愤八校尉兵。
按照任务的不同，肉制品调味技术南北两军又分为三个系统。其一为省殿卫军。由郎中令统领的郎官充任。郎官分议郎、中郎、侍郎、郎中，新入仕途而非服兵役的高官子弟、品学出众之士和有某种特长之人组成。主要侍从护卫皇帝，警卫省殿门户，又备皇帝顾问和差遣，待遇优厚。其二：宫城卫士。由卫尉统领，职掌宿卫殿外宫门和巡逻警备宫内，保卫皇帝、皇后、太后、太子所后宫殿及中央宫府的安全。卫士由各郡回轮番赴京师宿卫的正卒充当，每期一年，期满回籍。
