一、机器的结构简介
面筋机是由壳体、双螺旋轴、传动系统等组成，出浆口用阶梯形式，可减少碎面筋的排出量，出筋口在端面下部，打开门后可自动排出，节省人力。
二、机器的安装与使用
面筋机应水平的安装在混凝土基础上，并旋紧地脚螺栓，双减速机型的要调整好减速机与螺旋轴的同轴度，十字滑块联轴器两轴线的径向偏移≤1.0㎜，偏斜角≤30′。两轴的旋转方向相反。开机前应先检查各转动部位是否运转灵活，无卡滞现象，出料口是否关闭，然后开机→加水→投料。400型每次投面粉16包（400公斤），500型每次投面粉20包（500公斤），如用高筋面应减少2包，用水量一般为面粉重量的1/2，软质小麦面粉和成的面团容易碎裂、撕开，应少加些水，水温须在20℃左右，根据水质情况，有时可加入约0.5%的食盐以促进面筋的形成。经过十几分钟的搅拌，水分子大量渗透到蛋白质胶粒内部和结合到面筋的网状组织，使面团具有良好弹性和延伸性，一般当面团表面有光泽、气泡、不粘手时即告完成，面团和成后应放置数分钟，以提高其强度（放置时间长短应根据气候掌握。）然后加水，开机把淀粉洗出，一般要洗3-5遍。待淀粉浆排净后，将面筋排出。
三、机器的主要参数
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型号 |
外型尺寸（m） |
转速（r.p.m） |
投料量（kg） |
功率（kw） |
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SLM400 |
3×1.1×1.2 |
40 |
400 |
7.5 |
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SLM500 |
3×1.2×1.2 |
40 |
500 |
11 |
四、机器的维护与安全事项
1、操作人员应坚守工作岗位，投料不准过量和超负
荷运行。随时观察机器运转情况。
2、减速机内装入40号机械油，不应过量，初次使用一周内将油放出，用柴油清洗干净后，换入新油，以后每半年换一次新油。轴承的外球面处，每班注油两次。
3、机器运转转动部位不准人身接触，以免发生事故。
4、清洗、检修机器时，应在总闸上挂示意牌以免发生不应有的事故。
5、电器设备（包括电线）应经常检查其绝缘程度，应符合相应标准。
