重庆烧鸡公的做法：
1、农家鸡洗净剁块放入蚝油、酱油、料酒和少许植物油腌制30分钟。
2、芋头去皮切块煮熟，干辣椒剪成小段，葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切好备用。
3、菜籽油跟猪油混合下锅烧至8成热，加一小勺白糖炒出糖色，下干辣椒、花椒爆香，依次放姜末、蒜末、万高达味农家烧鸡调料爆出香味。
4、放入鸡块爆炒，下入葱段炒出香味，至鸡块入味，添加淹没肉块的水或者高汤。
5、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入芋头继续煮，再放入青红辣椒片翻炒至断生。将炒好的鸡块倒入电压力锅，放入少许胡椒粉，加入刚没过鸡块的水量，压20分钟即可出锅。
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