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藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上
市，便受到广泛好评。是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
藕粉就是莲藕制成的粉咯，它不仅浓缩了莲藕的营养，也使莲藕的营养成分变得更细更容易被我们吸收。
为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而
迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
市，便受到广泛好评。是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
藕粉就是莲藕制成的粉咯，它不仅浓缩了莲藕的营养，也使莲藕的营养成分变得更细更容易被我们吸收。
西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其加入杭产桂花、西湖莲子，风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇。
使用方法：为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而
迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
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