山楂食品，含有有机酸和维生素C含量极高,鲜山楂果中维生素C的含量高达89毫克/100克,比苹果高17倍;含钙量占各种果品中的第一位,高达85毫克/100克,最适合小孩、老人对钙质的需要。山楂食品以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。衍生品有山楂条，夹心山楂片，果味山楂片、铁山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。被认为具有抗癌作用的总黄铜含量为0.78％,还含有丰富的维生素A，用天然的山楂小红果制成各种口味的山楂食品。
