我公司的核桃破壳设备是自主独立研发的，该项技术采用的是三点滚压破碎原理，该种破碎原理不同于美国的两点式旋转锥桶破碎和一点式离心冲撞破碎原理，也不同于国内的其他厂商生产的两点式挤压破碎及额式破碎和一点式弹射冲撞破碎原理，因此，经我公司的核桃破壳机破碎后的核桃的半仁率极高，可达60%左右，甚至更高。1/4仁的出品率占35%不到，1/8仁的出品率占5%左右，总体损耗率不到1%，一般在0.4--0.5%左右。比人工砸核桃的损耗率还低。
去完青皮清洗完的核桃通过传送带由提升机、平行输送带自动上料进入若干个干燥仓，制系统由气缸制可手动，蒸汽散热器产生热能通过风机加热为干热风从干燥仓底部穿过物料层,将热量传递给物料的同时将物料蒸发的水分通过干燥箱顶部排出,干燥后的核桃从干燥仓仓底部的卸料门中卸出,通过输送带输送到成品库中。每个干燥仓的容量为2.5T-3T，核桃干燥的方法是采用干热风干燥。热风温度一般在42-45℃左右，时间为17小时一批次，温度过高会使果仁内不饱和脂肪酸变质出油，无法食用。
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