泡菜是一种以蔬菜为原料，水果、鱼露等各种辅料为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。制作泡菜的原料一般都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以保持消化系统健康、预防各种疾病，还含有纤维素，纤维素可调节血糖,有助预防糖尿病，又可以减少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、心脑血管疾病的作用.既含有丰富的营养，又可以防止动脉硬化，降低胆固醇。所以吃泡菜不会长胖的，但是吃泡菜也要选对牌子。沽河优芽韩国泡菜，无添加，健康安全，味道香辣可口，值得尝试。
