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酸奶机能够分为两大类：
一是全主动型，通电直接加热，没有操控电路，采用合适功率的加热组件来操控温度。
二是电子操控型，在机器中参加各种操控电路，比方温度和时刻操控，来操控加热电路的通断。能够看出，两种酸奶机首要的区别就在于是否带有操控电路。
三是可制冷的酸奶机，采用半导体制冷，主动低温储存。
克己酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功用就是加热和恒温，只需能够加热并能够恒温在合适的温度，这台酸奶机就能够做出酸奶；除了温度，克己酸奶的另一个首要要素就是时刻，而酸奶发酵的时刻并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的稳定温度都会影响发酵时刻的长短，所以即使带有定时操控功用，也是形同虚设，需求通过实践来调整，每一个要素的改动都会带来时刻的改变；并且酸奶发酵好以后，即使酸奶机主动断电，也不能置之脑后，必需求迅速放入冰箱冷藏，避免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
浩博双开门酸奶机
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1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2． 用开水对酸奶机的容器进行灭菌消毒；
3． 在容器里倒入少数的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充沛拌和均匀；
4． 把剩下的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次拌和均匀；
5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6． 冬季制造的时分，能够在本体内参加温水；
7． 把酸奶机的上盖盖好；
8． 插好插头，酸奶机开端作业；微电脑酸奶机需求设定好发酵时刻（详情请参照运用说明书）；
9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时刻6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时刻8-12小时；发酵时刻会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制造时需恰当延长时刻。但最长不超越14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超越10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时分，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需求在4℃下冷藏。
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