乡巴佬熟食-卤味缘餐饮

安徽乡巴佬熟食培训首选安徽卤味缘餐饮。安徽卤味缘坐落于交通便利的安徽省会城市-合肥。公司现有16大系列，百余款产品，任你挑选。先品尝，后学习，先学习后交费，学习期间包吃包住，包教包会，从一锅清水学起，到熬老汤，到成品都是学员亲自操作，师傅一对一指导，标准化的教材，数字化管控，保证您能学到满意的技术。 乡巴佬熟食包含以下内容： 1、乡巴佬百年老汤和腌汤的制作工艺流程及秘方 2、乡巴佬五香猪肉系列：五香猪头肉、口条、猪耳、猪肠、猪肝、猪心、猪肺、猪肚、护心肉、猪蹄、猪腰、猪尾、五花肉、排骨等 3、乡巴佬五香鸡肉系列：鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胗、鸡小骨、鸡脆骨等 4、乡巴佬五香鸭肉系列：整鸭、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭锁骨、鸭掌、鸭心等 5、乡巴佬熏味系列：熏酱猪头肉、猪蹄、肘子、猪尾、五花肉、猪肚、护心肉、牛腱子、牛肚、熏鸡、熏猪肠、熏酱猪尾等 6、乡巴佬盐焗鸡系列：盐焗鸡、鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡头等 7、乡巴佬盐水鸭系列：盐水鸭、鸭腿、鸭翅等 8、乡巴佬羊肉系列：羊头皮、羊蹄、羊排、羊三宝、羊腿、羊小腿、羊脖等 9、乡巴佬茄汁鱼系列：茄汁鲤鱼、草鱼、青鱼、小黄鱼等 10、乡巴佬素卤系列：卤豆棍、卤炸干、卤干豆腐、卤海带卷、卤百叶、卤豆腐、卤土豆、卤藕片、卤尖椒、卤茄子、卤豆角、卤香菜、卤韭菜 培训细节： 实践课: （1）卤味制品骨里香，乡巴佬，八珍等系列讲解与制作，包含秘方； （2）卤味加工用具的配置及使用方法； （3）中药材（卤料）香料的作用及使用方法； （4）卤制食物原料的选用与预处理方法； （5）“多香”卤汁的配料与调制要领； （6）卤汤调色的原料及调色方法与技巧； （7）卤汤调味的基本功及卤味缘独特秘技； （8）各味卤汁的区别与变通； （9）专用卤汤调配的全工艺流程； （10）原材料加工卤制的全过程； （11）不同材料加工卤制的区别方法； （12）老汤的形成及保存要领； （13）卤制品加工系列禁忌； （14）卤汤的高汤秘方及制作方法； （15）卤制品的销售价格确定； （16）卤汤轻微变质急救及处理方案； （17）卖不掉的产品保存的方法培训； 乡巴佬熟食是偏重中草药味的，如果有需要的朋友请来电详细咨询。