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醒发箱主要用于面包、大饼、包子、馒头等制作中使用的发酵面团的醒发制作，也称为发酵箱，一般商用厨房使用比较
多，属于商用厨房设备。
醒发箱可以保持一定的温度和湿度大大加速面团的发酵，缩短食品的制作时间，提高效率。醒发箱是面包房和发酵类食
品大量制作厨房的必备设备。醒发箱由于使用比较频繁，所以质量要求较高，品牌好的设备、质量一般也不会差，那醒
发箱哪个品牌好呢？醒发箱的价格是怎样的呢？小编给列举几个好牌子和几个价格，给您做一下参考吧。
一、醒发箱哪个品牌好
据业内人士介绍，商用厨房设备——醒发箱，比较知名的品牌有三麦、新麦、
1、三麦：三麦机械有限公司，台商独资企业，专业烘焙经验31年，国内售后网点30多个，年营业额2亿人民币，产品销
往国内外。
三麦醒发箱
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三麦醒发箱
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2、新麦：总部位于台湾，在大陆、美国、马来西亚、泰国、印度各有一个子公司。全世界制造烘焙用设备产品 完整
的公司，具有研发中心，国内售后点40多个。产品一半销往国内一半销往国外。
双门醒发箱是利用电热管加热,价格实惠,通过控制电路,使箱内产生相对湿度和温度,提供面包发酵所需的环境, 馒头
醒发箱帮助造型后的面包坯完成后发酵过程.面包发面箱设计在顶部加温,加湿经风机循环升温加湿快,温、湿度准确,发
酵均匀,适合现代面包发酵的需要, 面包醒发箱适用于食品厂、面包房及个体户的使用.
单门醒发箱是专业发酵的机器,发酵一些面食,蛋糕等一些的物质.让面食可以在一个很专业的温度下,快速的膨化起来.
节省时间,特别是在现在,也快到秋天的时候了,周围的温度不断的冷起来,发酵面粉是越来越不容易了.所以才要用到这
款机器,我司这款机器利用电热管加热水箱内的水,使馒头醒发箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮
助成型后的面包坯完成发酵过程.
该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的 选择.箱体上下层之间的温度一致,面包发酵的效果更好.采用优
三麦醒发箱
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质铝发酵盘设计,清洁卫生,坚固耐用,永不生锈.超豪华外箱设计,整机结构安全合理. 双门醒发箱可以根据您的需要另
外配置一些设备,如和面机器、搅拌机、馒头机、包子机. 面包醒发箱采用优质不锈钢加工制做. 单门醒发箱外型美观,
清洁卫生,两门各12层. 馒头醒发箱更多详情可以来电咨询！
正确的和面法(三步加水法)：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去
，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会
因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为
一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面
糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“
三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。