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1.真麦粮品餐饮管理（北京）有限公司，是一家集加盟连锁面包、连锁面包加盟为一体的综合型现代化企业，为广大客户奉献专业、高品质的十大面包店加盟x344535n专营机构。 2.真麦粮品餐饮管理（北京）有限公司于2015-07-17在北京市丰台区南三环中路70号三层8208注册成立以来，从事商务服务、代理服务、食品饮料代理加盟领域。目前，分公司及办事处已遍布全国多个城市及地区。建立起了一个以市辖区、通州区为中心，覆盖全国的产品经销和服务网络。 延伸拓展 详情介绍： 手工面包加盟 自制面包用什么面粉呢？当然是用高筋面粉 ，这是面包组织细腻的关键之一。 高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有网友说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。 如何判断面粉的筋度呢？有一个简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。 对于一块好吃的面包来说，面团的制作是重要的步骤之一。有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来，面团的制作与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。注意了！对揉面重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！ 揉面的目的是使面筋 形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用： 面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的揉面，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。揉面的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构。 根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包揉面过程，都可以参照以下步骤：用配方分量内的一半温水溶解酵母 （如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。用力揉成面团 ，并把面团放在案板 上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。TIPS1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母 来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。 TIPS2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。TIPS3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。 TIPS4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。 揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋 的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。 TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成> 3.想了解更多加盟连锁面包、十大面包加盟详情请访问官网：www.zmlp2015.com，或者拨打我们的热线电话：010-80865428了解更多十大面包店加盟信息，我们专业的客服人员将竭诚为您服务，谢谢！
