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——中华相当古老的酒，中国文史记载相当早的酒。
===醴酒典故===
醴酒不设一一典出《汉书·楚元王传》:楚元王交，少时尝也鲁穆生、白生、申公俱受诗于浮丘伯。及奏焚书,各别去。高祖即帝位,立交为楚王。王既至楚,以穆生、白生、申公为中大夫。元王敬礼申公等,穆生不耆酒,元王每置酒常为穆生设醴。及王茂即位,常设后忘设焉。穆生退日:"可以逝矣,醴酒不设,王之意怠,不去楚人将钳我于市。"称疾卧,申公、白生强起之日:"独不念先生之德与;令王一旦小失礼,何足至此!"穆生曰:"《易》称知几其神乎,几者动之微,吉凶之先见者也。君子见几而作,不俟终日。先王之所以礼吾三人者,为道之存故也,今而忽之,是忘道也,忘道之人,胡可与久处?岂为区区之礼哉!"遂谢病去,而申公、白生独留。
此典故本意是说鲁穆生从楚王茂不设醴酒失礼的小事上,预感到日后危机四伏而离去后遂用"醴酒不设比喻待人礼貌渐衰。《书言故事·延接类》"待人礼貌衰曰醴酒不设。
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===醴酒原料===
大枣、枸杞、薛荔根、麦门冬、冬虫夏草、柴胡、黄连、黄芩、智、小麦、燕麦、小米、玉米、大米、薏米、荞麦、黑米、芡实、糯米
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