选择一个好的项目是对创业起着至关重要的作用，尤其是在咖啡店这个行业里面，加盟和自主经营之间让很多创业者难以抉，而且加盟咖啡店市场上面比较鱼龙混杂，让很多想要开咖啡店，选择加盟咖啡店的创业者很难选择。
1、有特色的。特色就是内涵，有了内涵，不管在什么地点什么时间都是很受人欢迎的;
2、精品项目比综合项目更有优势。精品项目简单专注，毛利会比较高。综合项目的成本高收益却有限;
3、大众化而非小众的项目。大众化的项目，受众群体有一定的规模，小众化的在盈利的路上往往比较困难。
自己开一家咖啡店，最大的困难在开店前期会经历比较长时间的煎熬。因为，没有了咖啡连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。而在咖啡店店开起来之后，咖啡店店面的运营，不管是加盟咖啡店还是自己开咖啡店都是要不断摸索的。尽管加盟形式的创业理论上会有一些成功的经验可以借鉴，但其实基于各个地方具体情况的差异，那些成功经验的参考意义并不能一概而论。经营者还是要在实践中，总结出自己的一套方法才行。
加盟咖啡店中众所周知的是可以使咖啡店经营者免去前期很多的工作，可以少走很多弯路，这一点上很多创业者们都明白，不过在这里需要说明一点，加盟咖啡店除了前期的支撑和帮助，后期的维护和品牌的背景能力是一大关键，如果这个品牌本身发展的不好，那就意味着你的咖啡店肯定也会受到影响，所以，选择背景强大的咖啡加盟品牌是关键中的关键。自己开咖啡店就是盈亏自负，而加盟咖啡店则是降低风险，但投入略高。
