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吃了这么多年日料，你真的吃对了吗？
日本料理即“和食”，主食以米饭、面条为主，因为靠近大海，所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。“和食”以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
日料正确吃法：寿司的吃法
寿司被认为是日本料理中的标志性食物，大致可分为握寿司、卷寿司、军舰寿司、押寿司和散寿司。握寿司是相当常见的寿司品种。它是一种卷筒状的寿司，在米团上放上生鱼片或其他海鲜。
一般而言，寿司湿敷会在米团与生鱼片之间涂一层芥末，因此额外再蘸芥末的话就没必要了。虽然如今人们更习惯用筷子食用寿司，但手握寿司传统上是用手拿着吃的。拿起一个手握寿司先把它翻过来，用带有生鱼片的那面蘸点酱汁，之后再将其整个放入口中即可。
芥末怎么用？
方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一。
正确的挤在鱼肉上。但是日式料理中海油萝卜泥和姜芽。吃的时候，不妨把桌上的酱油倒在萝卜泥上，夹一块儿鱼肉，把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上，吃下去，吃完烤鱼，再把配在盘子里的姜芽 " 根部 " 吃下去。
刺身怎么吃？
刺身俗称生鱼片是日料的代表，没有特殊工艺加工，目的是品尝鱼的原味。
吃生鱼片时要讲究顺序，先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。
厨师在摆盘时，生鱼片颜色通常从左至右依次为白色、红色、黄色，食用顺序是先吃白色生鱼片，再吃红色生鱼片，最后吃中间的黄色生鱼片。
不同种类的鱼的味道浓、淡、油、清、腥味程度等都不一样，而人体味蕾在品尝过味道浓烈的食物后，容易失去对清淡食物的敏感度，因此从白色生鱼片到红色生鱼片，味道会依次渐浓。
生鱼片盘中通常都会有一小撮醋姜或者萝卜丝作为副菜，它的作用是清洗你的口腔，把刚刚吃过的味道洗去，那样你才可以品尝下一道鱼的味道。
很多人吃刺身时喜欢将盘中的芥末挖一些到酱油盘子内，与酱油搅拌，然后蘸着吃，其实正确的吃法是将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上山葵（绿芥末），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。
吃日本料理当然筷子也是少不了的，那筷子又是怎样用、怎样摆放的呢
筷子一定要横摆在筷枕上，用餐中途也要将筷子放回筷枕；筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，也不可以给对方夹菜，都会被认为没有礼貌；如果没有筷枕，就将筷套轻轻地打个结，当作筷枕使用。用餐后，要将筷子放入原来的筷袋后，摆回筷枕上。
