描述：
羟基化大豆卵磷脂是一种通过羟基化反应改性的、淡琥珀色的、粘稠状的、食品级水溶性液体卵磷脂。羟基化大豆卵磷脂是一种HLB 为9-10的极好的水包油型的乳化剂。
理化指标：
产品型号 A-OH SWP-OH
丙酮不溶物（%） 58-62 60-62
酸价（mg KOH/g） 26-34 ≤30
颜色（Gardner值） ≤12.00 ≤17.00
己烷不溶物（%） ≤0.05 ≤0.4
水分含量（%） ≤1.5 ≤1.0
粘度（cP,25℃） 9000 ≤10000
HLB值 9-10 9-10
应用范围：
羟基化大豆卵磷脂作为乳化剂、速溶剂，应用于含脂肪的速溶固体饮料，如代乳品、巧克力粉、蛋白粉、速溶饮料、婴儿食品、人造奶油、速溶布丁、蛋糕预混料等。
在速溶产品中可以促进脂肪/亲水性粉末的水合；
在全脂奶粉中用量0.5-1.0％，是极佳的润湿剂；
在糕点（蛋糕）中用量以面粉总量的1.5-3%计，可以改善纹理和组织；
在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；
在香精中，可提高香精油在水中的分散性；
在挤出式色拉酱中，可抑制分离，稳定乳化。
参考使用方法：1份卵磷脂加3份植物油稀释，加热到50℃使用。
包装规格：20公斤/桶或180—200公斤/桶
贮存方法及保质期：
贮存于封闭的容器内，贮存温度为16-32℃，放置于阴凉处，避免潮湿和直接光照。保质期12个月。
执行标准：国家改性磷脂行业标准
