我们日子中应该都会炖老母鸡吧。老母鸡养分丰厚，合适各种人群食用。可是也有很多人会遇到一些问题，老母鸡炖不烂。这可怎么办？接下来就为大家讲一下如何在炖老母鸡的时候让其更烂吧？
1、炖老母鸡可以在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且滋味鲜；或在杀老母鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得纯熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老母鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。3、老母鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧以防鸡吐出），之后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
4、炖老母鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便简单烂了
5、将老母鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟，一起参加盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖鸡法：在炖老母鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7、加马铃薯炖鸡法：炖老母鸡时，放点儿马铃薯，鸡肉就易烂了。
8、加干菠菜炖鸡法：炖老母鸡时，可以选择在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。鸡熟了今后，再加盐、尝滋味，加盐要少一点，嫌淡能够再加，不要加味精、鸡精之类的鲜味素，最终放盐是为了使鸡更简单熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
以上的方法大家都学会了吗？是不是想亲自动手试试看了呢？炖老母鸡有好多种方式哦，加的料不同味道也不同。希望大家都能做出符合自己口味的老母鸡汤~
