阿胶枣保鲜技术
1、将选好的阿胶枣用0.2%的氯化钙加300倍的甲基托布津洗果3—5分钟，或用10公斤清水1克乙酰水扬酸洗枣果、浸泡10分钟。
2、预冷。将浸泡过的枣果放在7—8℃的条件下预冷1—2天，散发田间热和乙烯。
3、冷库消毒。入库前3天，用硫磺粉按20克/米3的用量熏库，入库前一天打开换气窗换气。
4、存放形式。一般用0.03—0.05毫米的无毒聚氯乙烯保鲜袋，在袋的双面各打4个孔，孔径5毫米左右，每袋装果不超过5公斤。
果实装袋后，入箱立即入库上架，也可码垛。每次入库的枣果数量不能超过总库的10%，如一次入总库量太大，库温回升快，降温较难，容易促使枣果衰老。果实入库预冷1—2天后将袋口扎住。
温度是枣果贮藏最重要的条件。库内温度控制在-2℃左右，袋内相对湿度保持在90—95%，氧不低于10%，二氧化碳不高于3%。阿胶枣对低氧和高二氧化碳都较敏感，应及时检查，避免造成损失。阿胶枣外观美，脆甜可口，营养丰富，素有“活维生素丸”之称，但其很难贮藏，室温下不做任何处理，3—5天即失去新鲜状态，果实失脆，口感差，营养价值大大降低，通过科学合理的冷库贮藏可以延长枣果的保鲜期。
信息来源：http://www.czsl.net/
