但即便是在我国把真空预冷机运用的如火如荼的地方，也都大都是低技术低品质的产品。这一类产品能占据市场，首先是因为我国缺少高端真空预厂家。也就没办法了解到真正好的真空预冷机对蔬菜的真正的效果了。所以有的地方也就大面积使用着国内低品质的真空预冷机，总感觉有些不好，但又不知道什么样的机器才能带来理想的效果。
深圳科美斯是国内单一家早期专业出口真空预冷机的工厂。近二年因为国内农业公司快速增长，真空预冷机使用量也不断增加。深圳科美斯也正式放开国内真空预冷机销售，公司国际性高端真空预冷机产品一经投放市场迅速得到市场高度认可。在甘肃红古、永昌，在山东寿光、菏泽，在福建泉州、晋江，在湖北宜昌、长阳、、、、每一台机器就带动着一个地区。
真空预冷机在保鲜链条上其实是属于其中的一个点。生鲜保鲜重要的有二个点，一个是果蔬本身的环境要求达到保鲜点，一个是果蔬外部的环境达到保鲜要求。
果蔬真空预冷机的目的就是在让果蔬本身达到保鲜要求。果蔬本身达到保鲜要求有以下几点：
一：让果蔬由于到外达到保鲜温度。温度是催生老化的首要条件，要想让果蔬延长保鲜必须先让果蔬体内温度达到保鲜要求，特别是内核温度。而且这温度不是越低越好，各种果蔬有各种果蔬的不同温度点。
二：带走果蔬表面多余的水份。水份是滋养细菌的重要条件，特别是表面水份直接与空气接触，容易迅速使果蔬表面细菌繁衍，让果蔬产生霉点、变色等现象。
三：修复果蔬机械伤口。水果蔬菜在采收时造成的伤口，搬运加工时造成的伤口，都是果蔬保鲜的重点区域。
四：让果蔬停止生长老化，这也就是大家所说的休眠。果蔬在采摘之后还是处于生长期的，这造成农产品到市场容易老化熟透，让果蔬停止这种老化自熟现象就是休眠。很多人以为这点是假的，实际上这是真空预冷机的问题。一台好的真空预冷机休眠的效果是非常显著的。
在果蔬体内达到保鲜要求的情况下，只要维持适当的外部环境就可以达到非常好的保鲜效果了。但是我国传统的保鲜技术是想通过外部环境来改变果蔬内部环境。比如说把果蔬放入冷库的目的是想把果蔬体内温度降下来。但却往往得不偿失，因为冷库的大量冷气透过果蔬表面同时也产生了破坏力。当果蔬体内温度降下来的同时，表面就会出现冻伤。所以外部只要维持保鲜温度就可以了。果蔬内部温度是不可以用冷库，冷链车，冰块等等手段来达到的。
深圳科美斯高端果蔬真空预冷机是一款国际公认的高品质真空预冷机。采用高强度的扁通钢作为箱体的加固材料，这是基础。没有高强度的箱体就不能承受高强度的真空压力。没有高强度的真空压力就达不到真正的休眠效果。这是根本！
深圳科美斯高端真空预冷机采用低温过滤冷气回气系统。温度是保鲜的关键点，真空预冷机降温的原理是抽，抽走了热量温度就降下来了。可是箱体开门前需要让箱体内外空气压力平等，这样才能顺利把门打开。但是开门前果蔬是像个海绵体一样非常需要吸收空气，如果开门前只是把外界普通的空气回进箱体里去，那外界空气中的大量细菌和夏季的高温空气就被快速吸入果蔬体内。这样不但让降温下来的蔬菜急速升温不少，还会带入大量细菌。这实际上是二次伤害。所以深圳科美斯采用的是过滤的冷气回复进箱体，这是大限度地保障了蔬菜的保鲜要求。
深圳科美斯高端果蔬真空预冷机采用多级变频节能技术，是目前国际上节能技术的前沿技术。比国际普通真空预冷机节能20%以上，比我国目前其它真空预冷机产品节能30%以上。
