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山东 奶茶 原料T3 植脂末 奶精 炼乳风味乳粉

 
品牌: 东晓
产品名称: T3植脂末
规格型号: 1kg/袋
保质期: 18个月
单价: 29.90元/袋
起订: 100 袋
供货总量: 10000 袋
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 2023-08-08 [已过期]
最后更新: 2022-08-08 15:20
浏览次数: 167
 
公司基本资料信息
详细说明
 




分类 Classification∶   食品级

颜色:                白色粉末

产能Capacity∶        20万吨

标准 Standard∶       QB/T4791   GB/T4484-2013

包装 Packing:        25KG 塑编袋 25KG 纸塑复合袋 500KG 塑编袋(或可根据客户需求定制)

规格:                 25KG、200KG、400KG

3T:茶汤适应性强,口感清爽顺滑

5T:乳清厚实厚重,口感浓香醇厚

11T:乳清蛋白香气,口感饱满厚实

零反式脂肪酸 口感细腻、增香增稠  选择:奶茶:3.5.11  咖啡:3

一、植脂产品介绍

植脂末是植物脂肪粉末的简称,又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。植脂末的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆粉和酪蛋白酸钠。

又因为植脂末的组织结构类似奶粉,因此又称植物奶精。

植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性。

1、采用优质原料精制而成,应用于奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中,是食品工业生产的良好添加剂,可以有效地提高产品营养价值,丰富产品的口味。

2、植脂末由于速溶性、协调性好,“奶感强”,在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,大大降低生产成本。

3、植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性,在水中形成均匀的奶液状,改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,保持润滑,提高弹性。用于饼干可提高起酥性,不易走油等。

 

二、组成部分

植脂未可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末主要成分∶氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪肮酸钠、硅铝酸钠。

①奶精中的脂肪是植物脂肪经过氢化工艺得到的。作为奶精最主要的成分,它通常占干重量的20%~50%。

②玉米糖浆粉(或麦芽糊精)是通过水解玉米中的淀粉得到的,起到增加食品黏稠度的作用,能为奶精带来"浓稠"的口感。

③酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白并进一步加工而成,起到乳化剂和起泡剂的作用。酪蛋白酸钠能使奶精在加人咖啡后打出漂亮的奶泡,而目还能提供一些类似牛奶的口感和味道。

三、产品应用 Application∶

饮料:奶茶饮品、咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋、速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等。

食品:即溶麦片、快餐面汤料、烘焙品、调味料、冰淇淋、糖果、麦片、方便食品、面包、饼干、蛋挞、调味酱、巧克力、米粉、奶油等。

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