成都卓达运通液氮速冻机具有如下优点： 速冻时间短、 保鲜时间长 、食品质量好 、卫生又环保。
（1） 液氮温度能达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种chao低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶更小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 防止了水分的丢失，尽可能达到了无损失；并尽量保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会失少 。
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制或者杀死了微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低，大大缩短了产品上市的时间，而且企业无需储存大量的产品。
（6） 由于采用chao 低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进-25℃冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
（7） 操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求，节省清洗时间。维护成本低廉。
（8）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
