其子叶圆形，真叶阔披针形，互生，叶柄长3-5厘米。幼茎绿色，成熟茎绿褐色，略有红色条晕，棱线为白色。杈多，每个分枝上，都有穗状花序。绿色的花蕾极小，几乎看不见开花，就形成了圆形的翘果，最大的直径1.5厘米，每个翘果中有一个褐色的种子。其特点是：
1、产量高。如肥水充足，植株可高达2米，冠幅1米，分杈极多，每个杈上皆着生6-8个叶片，最大叶片宽20厘米，长30厘米，产量极高。
2、口感好，食法多样。此菜没有一般菠菜的苦涩异味，且质地柔嫩，生拌、炝拌、熬炒、氽锅子风味俱佳。
3、抗逆性强。此菠菜不怕热，如肥水充足，天愈热生长愈快。至今尚未发现虫害，病害也极少。其种子的抗寒力极强，能在土中自然越冬，春天，地化10厘米，苗就破土而出，生长迅速，可略早于秋播的压霜菠菜，或与之同期上市，卖价高。
