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粽子传说是为祭投江的屈原而降生的，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期呈现少量裹馅粽子最受欢送的莫过于猪肉粽。[1] 晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，种类增加。粽子还用作交往的礼品。唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的外形呈现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。 宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还呈现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，阐明宋代吃粽子已很时髦。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶革新为箬叶，后来又呈现用芦苇叶包的粽子，附加料已呈现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，种类愈加丰厚多彩。明代：呈现用芦苇叶包的粽子，附加料已呈现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，种类愈加丰厚多彩。清代：呈现“火腿粽子”。不断到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色种类更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的习俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且传播到朝鲜、日本及东南亚诸国。
