随着健康知识的普及，人们已经普遍接受了坚果是生活必需品的理念。坚果好吃，但是热量大，每天补充少量即可满足营养所需。好在现在开发的很多菜肴、面点、甜品，开始越来越多的应用各种坚果碎。一些饮品里会用到花生碎，拌面可以撒点花生碎，有些沙拉也需要配花生碎，还有很多很多的菜式，如果加一些花生碎的话，会增加香气和口感，起到意想不到的效果。今天，我们就来了解下坚果切碎设备的应用场景及技术要求。
一、坚果切碎设备的应用场景
坚果切碎设备主要是坚果加工的最后一道工序。整套设备由提升机、切碎机、筛分机构成。每个设备分别独立运作，分别控制，可提升运作效率。物料经料斗均匀的出料，由喂料机构将切料送入滚刀切碎机构，迅速的粗切成大颗粒。粗切得到的大颗粒再由输送带输送至两组往复式切碎机构进行切碎，切料再经振动筛分机筛分而得到要求规格的碎粒。切刀的往复速度是恒定的，通过改变输送带的转速即增加物料收到剪切的次数，从而达到调整颗粒大小的目的。
二、坚果切碎设备的技术要求
1. 所切产品粒度均匀、美观
切制颗粒的大小根据用户的要求，由输送带速度调节控制。带速快颗粒大，带速慢则颗粒小。切碎后进入振动分级筛，合格的碎粒落入筛下储料斗，大颗粒进行二次切碎。
2. 耗料少
耗料通常指的是坚果被切碎成粉，在坚果碎加工中需要严格控制出粉率。
3. 无油腻现象
这要求切刀足够锋利且切割速度快，使坚果碎呈现无油腻现象。
据《中国坚果年度报告》预测，今年，我国核桃产量较2021年增长27%，达到140万吨；巴旦木产量为5.2万吨，增长近24%；带壳夏威夷果产量增长50%以上，达到5万吨；碧根果产量6000吨，增长50%。坚果总体丰收在望，为坚果工产业发展提供了广阔的发展空间。
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